Ricca e gustosa, la ventresca è il taglio pregiato del tonno più pregiato: quello rosso (per il colore intenso della sua carne) di grandi dimensioni. Pescato nel mare di Sicilia, nel rispetto di norme e quote. In questo barattolo da 200 grammi abbiamo immerso, dopo averla lavorata artigianalmente, nell’olio di oliva, la parte nobile del ventre per darvi il massimo della morbidezza e farvi fare un pieno di Omega-3.