C’è sempre una pianta di basilico nei giardini siciliani. Gentile il suo verde, delicato il suo profumo, solare il suo sapore. Soprattutto quando, tritato insieme a olio extra vergine di oliva, mandorle, formaggio stagionato, aglio e sale marino dà vita a una salsa dal sapore mediterraneo, tra le più apprezzate per le ricette col pesto.