Pasta

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Diciamola tutta: la pasta artigianale è piatto imprescindibile. In qualsiasi tipo di menu. Così ne abbiamo scelto una di quelle vere, che reggono l’incontro col sugo e trattengono il sapore del grano e delle cose genuine. Anche grazie alla trafilatura in bronzo e l’essiccazione lenta e a bassa temperatura. Gli spaghetti e le linguine, le busiate e le penne, i ditali e la gramigna, i fusilli e tortiglioni… la pasta artigianale siciliana in vendita sul nostro shop on line è fatta con farine di grani duri e antichi: il Russello e la Timilia, varietà di grano che esistevano in Sicilia da millenni, fortunatamente tornate a essere coltivate, protette e usate. Un’ultima nota, sull’acqua minerale per l’impasto: proviene da una sorgente situata nei monti Nebrodi, famosa per le proprietà organolettiche.