La chiamiamo perché, se non siete siciliani, farvi dire "'a Gghiugghiulena" senza farvi ingarbugliare la lingua sarebbe una cattiveria. E questo dolce tipico modicano e delle feste dicembrine, per definizione, cattivo non è. Anzi. Si tratta di un croccante di provenienza araba, fatto con ingredienti che raccontano il territorio - mandorle tostate, sesamo, zucchero - tenuti dolcemente insieme dal miele dei Monti Iblei.