Gran parte dei dolci della tradizione siciliana è nata nei conventi, dalle mani sapienti delle suore di tutta l’isola, lungo diversi secoli. Il “Biscotto della Monaca” per eccellenza, però, resta sempre e solo questo, perché a lungo la ricetta di questi biscotti fatti dalle suore di clausura del Convento di Santa Chiara di Catania è rimasta segreta e non c’era altro modo di identificarli, se non per la loro inconfondibile forma a S. Ora la ricetta la conosciamo bene, ma nonostante ciò la perfetta fragranza e l’equilibrato aroma di anice restano, in qualche modo, un segreto di chi ama davvero prepararli. Noi lo facciamo ogni giorno con passione, affinché non manchino mai nella vostra colazione!